NICHO DE LA ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA

Los alimentos ecológicos son aquellos que provienen de vegetales o animales en cuyo cultivo o crianza no se han usado pesticidas sintéticos o productos químicos, hormonas o medicamentos, y que no se han sometido a procesos artificiales o forzados. La Unión Europea dedica hasta un 20% de su presupuesto a combatir el calentamiento global, y en esta estrategia jugará un papel de gran importancia la agricultura ecológica que desarrolle “prácticas beneficiosas para el clima y el medio ambiente”. El mercado ecológico crece pese a las circunstancias provocadas por la crisis económica, y la evolución del mercado español tiene una evolución mejor que la del mercado alimentario convencional. Durante la última década los países europeos han ido aumentando su producción y su consumo de productos ecológicos. En España tiene como beneficios:

- Crea riqueza y empleo.

- Asienta a la población en el entorno rural.

- Contribuye positivamente en el saldo comercial de la producción agroalimentaria.

España es el 5º país del mundo por superficie ecológica y 1º de la UE y tiene más de un cuarto de siglo de experiencia en este sector. El 83% de la producción es de origen vegetal y un 17% de origen animal. Los españoles consumimos alrededor de 21 euros por habitante y año, muy alejado del consumo de productos ecológicos en otros mercados. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Existen diferentes tipos de productos ecológicos, la gran mayoría de ellos tienen un origen agrícola, pero también podemos encontrar la conocida carne ecológica. Actualmente también se está trabajando con bebidas ecológicas como por ejemplo los vinos.

Hay muchas clases de productos ecológicos, podemos diferenciar concretamente tres clases:

1. Productos de cosmética: geles, champús, perfumes, maquillajes o cremas.

2. Productos gastronómicos: dulces, vinos, licores, frutas, verduras, carnes, productos lácteos, libres de lactosa, etc.

3. Productos de decoración: velas, telas de tapicería, almohadones, tapices, pinturas para la casa, etc.

En cuanto al público al que se dirige la alimentación ecológica, encontramos una mayor proporción de mujeres y gente joven (de entre 18 y 30 años). A todos estos perfiles les caracteriza su compromiso con el medio ambiente y su formación.

Estos consumidores suelen ser personas que pertenecen a clase media-alta o alta con una formación, por lo general, superior a la media. El precio de los alimentos ecológicos suele pensarse siempre que es mayor al de los alimentos que no lo son.

En los análisis realizados, observamos grandes disparidades en los precios, que oscilan desde un 35% a tan solo un 25% más caros entre los ecológicos y los convencionales.

En lo referido a la distribución de los productos ecológicos hay que señalar la baja penetración de estos productos en el total de la distribución convencional, aunque en los últimos años ha incrementado en cierta medida.

En cuanto a la distribución especializada están surgiendo nuevas cadenas independientes. Existen tres tipos de establecimientos: grandes tiendas ecológicas, medianas y pequeñas o herbolarios. La mayor oferta se concentra en Cataluña, Madrid y la Comunidad Valenciana.

Según datos del informe publicado por Ecological.bio en el año 2018, el mercado interior de productos eco en España es de 1.686 millones de euros y ocupa el puesto 10 a nivel mundial.

En cuanto al gasto por persona es de 36.33 euros, un 12,6 por ciento más respecto a 2015. La cuota de mercado es de un 1,7 por ciento con respecto al total. Por último, la superficie agraria dedicada al sector ecológico es de 2.01 millones de hectáreas, es el primer país de la Unión Europea y el quinto a nivel mundial. En cuanto a los mensajes de su comunicación se centran principalmente en la idea de que los productos ecológicos son mejores para el medio ambiente y para la salud del individuo.